第43章 厨师是腕力家的一种 13

2015-05-01 作者： 吃素的熊

第43章 厨师是腕力家的一种 13

后来理查帮忙的行为也被刘佳主动给阻止了。等他老妈刚从厨房端着新的菜肴出来，刘佳就立刻迎过去，抢过老妈手里端的碗碟，由他代为将菜肴送到桌前。

但理查还是没放过向刘氏一家示好的机会。

刘佳一端着菜走过来，他虽然不再站起来，却每次都主动侧过身让出一定的空位，再主动将放菜用的大转盘转到有空位的位置，好方便刘佳能放上新的菜肴。

除此之外，理查。休斯只要对他吃过的每一道菜肴的口味，都是赞不绝口。

虽然这行为明显是有拍马屁的意思，但令人不得不承认的是，这个尼德兰大个子对“吃”这方面算得上是个真正的行家。

每道菜无论是食材的品质，还是菜肴口味的优点，都被他给说中了。

最先上桌的是四道凉菜。分别是凉拌杂菇、本地鱼脍、拌手撕鸡，以及红油泼鲜笋。

本地鱼脍和拌手撕鸡这两道凉菜，都是海州本地上千年来都极具盛名的可口凉菜。而凉拌杂菇及红油泼鲜笋倒是新派海州菜，是最近十多年新近兴起的名菜。

理查一边大口嚼着，一边口水花乱喷地表扬着。他这种粗豪的姿态在王土人的眼里看来，倒真的让在位的王土国人感叹：“番人果然还是番人，够野蛮的啊。”

“这道凉拌杂菇里面的盐味和醋味配合得刚刚好！把蘑菇原有的鲜味都吊出来了！里面的芝麻油应该是上桌前才加的吧？干得好啊，这芝麻油要是放早了，那股芝麻香可就没现在这么明显了啊！”

“这道鱼脍的刀工真好，鱼肉薄得都成透明的了！这种软中微带爽口的口感..这是脘鱼！而且是海州才有的特产脆肉脘！哎呀呀，光是用来配着鱼脍吃配料就有十几种啊？！我最喜欢用葱花还有炸花生米配着这生鱼肉吃啦！矮子那里的生鱼肉配料，跟海州这里的可完全没得比啊！”

从这句话最后冒出来的方言特色词可以看出，理查。休斯除了懂王土官话，估计还懂一点海州本地的方言。

“这手撕鸡是用白卤水泡熟的吧，嗯..还是冷泡法！味道都进到骨髓里了！这鸡皮的口感也弹牙得很啊！这应该是放养的土鸡，普通的饲养鸡都关在笼里完全不动，那鸡肉和鸡皮可没有这种咬劲啊！”

伴随着马屁评论的话音，从理查。休斯的嘴里还传出“咯吧咯吧”的声音。

这大汉为了品尝到鸡骨髓里的鲜味，连鸡骨头都嚼碎吃掉了。

“红油泼鲜笋？放辣油这可不是海州本地的口味啊？但吃起来又不如想象中那么辣，鲜笋也很爽口。太好吃啦！这就是经过改良的新派海州菜吧？”

在桌上坐着的人里，除了休斯父女以外都是海州本地人。他们听了理查的话自然都在偷笑：这明摆着就是在夸奖海州菜嘛。

海州菜最大的特色，就是在保持传统风味的基础上积极创新。现在随着新海州人的大量涌入定居，几乎可是说凡是在王土国各地有点名气的菜肴，海州菜里都有相对的版本，但却是针对本地口味改良过的“海州版本”呐。

跟在四道凉菜后边的，是两小锅热汤。分别是芥菜猪骨汤和鸡丝羹，这倒都是海州本地的传统汤羹。海州菜的汤水是该菜系的精华所在，即便是放到全王土国所有的菜系面前，都是可以排得上全国第一。

刚才吃凉菜吃得胃里感觉凉凉的，现在正好喝点热汤冲一冲，这样才会令人觉得更开胃。觉得喝汤会让肚子容易饱的观点，其实是错误的啦。

对新送上来的美味汤羹，理查。休斯自然还是在称赞个不停。

“芥菜的苦涩味把猪脊椎骨的油腻感都给抵消掉了，这猪骨头嚼起来味道真好！芥菜吸足了油以后，这苦味里也多了点鲜甜味，真是很好吃啊。”

刘佳在旁边好心提醒：“休斯先生，海州人喝汤，里面的料基本上是不吃的啦，毕竟里面的营养都已经给熬出来了啦。”

“没事没事！味道这么好的东西，丢了不是浪费了吗？我食量大，多吃几口没什么大不了的啦。对啦，年轻人啊，你应该叫我休斯叔叔哦。我可是听到凯丽叫你‘大哥哥’，你不叫我一声‘叔叔’，可对不起我女儿啊。”

“这个..好吧，我下次注意。”刘佳随便应付了一句，心里却提醒自己：“下回连‘休斯先生’这个词我也尽量不提，看你怎么想得到这一茬来。这两父女的为人都是不太正经的..”

他把凯丽当成亲妹妹，是因为他觉得凯丽很可爱，但这并不代表他会将凯丽的父亲当成自己的亲爹啊。他可是还没忘记刚才那一幕，刚才对方对自己老妈下跪求婚的那副嘴脸呐。

刘佳转身想走，却被理查给拉住了：“这是鸡丝羹还是蛇肉羹啊？”

“这是鸡丝羹。蛇肉怕你们尼德兰人吃不惯啦。”

“真可惜啊，鸡内的味道虽然也不错，但要是蛇肉可就更好了啊。蛇肉的肉质可比鸡肉更要细腻得多，最适合煮成汤羹了啊。”理查说着将小碗里的肉羹一口喝光：

“来来来，再给我上一碗。味道真好啊，里面的笋丝和香菇丝也很入味啊。”

两道汤羹以后，接下来就该上前菜了。

今天的前菜是白灼猪杂、撒尿虾两吃、蛤蜊蒸蛋和杂果肉丁。

这些菜肴都是些能用来下饭的美味，这要是在家里吃饭，现在就该开始盛饭了。

可现在毕竟宴请嘛，酒席上的规矩，前菜之后还有主菜，主菜上桌了才会上主食。

酒席宴请与一般家常饭菜还是有点区别。

“这猪的下水该是今天才宰杀的新鲜货色吧？”大个子理查指着那一大盘的白灼猪杂评论着：

“烫得火候也是正好，吃起来又弹牙又爽口。好吃！可好象少了点什么啊..”

理查说着开始找着什么，刘佳适时地送上了一小碟佐食的蒜蓉辣酱。

“没错，就少了这个啊。吃水煮杂碎，怎么能没了这个啊。”

理查说着夹起一大筷的猪心，在辣酱碟里蘸了个够，才送进嘴里。

他一边嚼着，一边含糊不清地说着：“畜肉果然还是杂碎下水最好吃啊！不过也得有师父那么好的手艺，才能把内脏里多余的异味都给驱除掉呐！”

“这撒尿虾居然有两种口味的？！太棒啦！”理查。休斯飞快地用筷子夹起一只用水烫熟的撒尿虾，他在筷子上的功夫居然一点也不比王土人差哩。

他那几根粗壮的手指以旁人难以想象的灵巧动作，迅速将虾的甲壳剥掉，然后迫不及待地将里面的虾肉丢进嘴里：

“好甜！”

撒尿虾的真实学名叫“虾蛄”，撒尿虾只是一般市井粗人给它起的名字。在高档宴会上常会端出来的名字是所谓“富贵虾”的菜肴，其实也还就是这东西而已。口味淡的人吃虾蛄一般都是用水烫熟就吃，要是口味重点的，多数都会喜欢理查接下来吃的这个味道。

理查。休斯的筷子已经再夹起了一只撒尿虾，这次却是一只经过油炸后，已经撒上了胡椒和盐的撒尿虾。他也不剥壳，就直接塞进嘴里“咯啪咯啪”地嚼了起来：

“嗯－－又香又脆！太好啦！年轻人！给我上啤酒！要冰得透透的那种！”

这个尼德兰巨人倒还真懂得享受口腹之欲。象这种被滚油炸透的撒尿虾，其口感可是极为香脆，当然就是要连壳吃才最为香口。这东西要是用来配冰镇啤酒，可算是最合适不过的下酒菜了。

“这是蒸蛋吧？”理查跳过了这道菜，一口都没吃：

“这玩意是女人吃的，我没兴趣啊。但不代表师父的手艺不好，是我自己挑吃而已啦。”

于是这道蛤蜊蒸蛋不幸地被理查。休斯给无视掉了，他女儿凯丽。休斯看来倒是很喜欢喜欢这道菜。这道蛤蜊蒸蛋被凯丽足足吃掉了大半盘。

至于那道杂果肉丁么，由于里面的各种干果仁都是烤得干干地，很是香口。理查嫌用筷子夹得麻烦，又嫌自己面前的小勺太小，干脆让刘佳拿了个大汤勺来，用汤勺直接从碗里舀着吃。

他一边大嚼着香脆的果仁，一边大口喝着冰镇啤酒。

刘佳才刚到厨房转了一圈，回来的时候就发现，这道菜几乎都快被吃光了。

接下来再上的，就是能配着主食一起吃的主菜了。