第51章 短暂人生里的醍醐滋味 7

2015-05-01 作者： 吃素的熊

第51章 短暂人生里的醍醐滋味 7

话题到了自己擅长的领域，刘佳的语气自然显得信心十足了：“说话算话喔。石大小姐，你想吃什么呢？”

石瑞娟再次进入了短时间的沉思状态：“我想想啊..现在还挺冷的，我很想吃个煲仔来暖一暖呢。”

听到对方的要求，刘佳心想：“这倒不难。”

所谓“煲仔”，其实就是小砂锅。石瑞娟她当然不是想把小砂锅给烧热了然后吃掉，她的意思其实是想吃一份砂锅菜。

砂锅这东西加热速度慢，但散热速度也很慢。冬天来上一份热气腾腾的砂锅菜，算得上是冬季的享受之一了。砂锅菜大多都只不过是家常菜而已，普通家族主妇大多都能做上几种。

当然了，与所有的家常菜都一样，砂锅菜想做得比家里吃过的更好吃，却也不是那么简单的。

大多数人在面对砂锅菜的时候，都犯过一个本质上的错误。这些人基本都以为只要有一锅好汤水，再把好食材放进去煮，用好汤水把好食材煮熟，就算是煮出了一份上好的砂锅菜。

这种东西嘛，拿来骗骗长期缺吃少喝的乡下人还行，可千万别打算能受到海州人的欢迎呐。

海州的饮食文化水准之高，在王土国全国都排得上第一位。各地口味都有当地人最喜欢的风味，说“吃在海州”肯定是夸张了。但在海州这里，无论是国内哪个菜系的菜肴，还是勉强算是一个菜肴的偏门－－尼德兰菜。只要你愿意付出比吃快餐高一点的消费，那你想吃哪种菜系都可以。

随便就能吃到全世界所有的菜系的城市，王土国里除了海州，就只有首都云州了。

饮食文化水准高，归根到底就是海州长期生活条件比较好，然后对饮食自然变得挑剔了而已。在讲究吃喝的海州人眼里，管你食材和汤水的成本有多高，热汤水烫熟食材就上桌，就只是一锅泡了食材的汤。

没有经过长时间的熬煮，食材的味道怎么可能熬得出来？不管你用什么食材来泡热汤，只要熬煮的时间不够长，那顶多只能算是最便宜的“滚汤”。

“滚汤”是海州方言，意思就是把食材放进热水里烫一烫，然后就连水带料这么当成汤喝。其实不止是在海州一个地区，全王地国各地其实都有类似的汤水。用各地土产的蔬菜配合味道不同的调料，最后随便煮出来的清水蔬菜蛋花汤就是最明显的例子了。

如果只是自家为了省事随便煮好就进嘴，那当然是没那么讲究。可在餐饮行业里，如果哪个厨师要是敢这么无耻，把上等食材随便用点汤水胡乱烫一烫，然后再摆点造型就这么端上桌，那食客搞不好会当场翻脸。

在那种情况下厨师可还是要出来道歉的，谁叫你敢这么把食客当白痴啊。人家可是顾客，是花了钱来买认真服务的，而不是来当冤大头挨宰的嘛。

厨师厨艺不好没有错，但厨艺不好却又浪费上等食材，这可让人看得怪心疼的。基于这样的想法，那么食客即使当场翻脸，也不是不能理解啦。

顾着打某些人的脸，搞得都有点跑题了。对不起，现在让我们把注意转移回故事的主线上。

在海州人的“砂锅”这一项里，砂锅汤和砂锅菜是有很大区别的。

砂锅汤前文已经算是提到过，用好汤水长时间熬煮食材，成品就是海州人心目中上等的砂锅汤。如果没有好汤水，只是有清水长时间熬煮食材，成品也勉强算得上是砂锅汤。其实海州人自己家里熬的汤大多都是这种“勉强”成品啦，家常菜嘛，当然没有饭店里那么讲究啦。上等砂锅汤基本都是去饭店里才喝得到啦。

而砂锅菜却不会在砂锅里放大量液体。放进那么一点点调味料分量的上汤，就已经是砂锅菜的极限了。砂锅菜可是要吃干的，调料汁烧干却又不糊锅，才是正经的砂锅菜嘛。

石瑞娟如果是想喝砂锅汤，刚才就不会说“想吃个煲仔”了。她既然说到“吃”这个字，就明显表示她想要吃砂锅菜。

砂锅菜对刘佳来说，自然是不能让他觉得有多少挑战性。但要是把这话说出口了，又怎么能显得自己有本事？于是他话未出口便已经修改过了：

“能不能把要求说得具体点呢？”

“还要具体点？你该不会是想等问清楚了以后，如果自己不懂得做还好找家长帮忙吧？”石瑞娟说着扭头看了看不远处的“刘记”饭店：

“那边就是你家的店吧？”

“那里是我家的店啦，不过我总不可能临阵才磨枪啦。接下来就交给我来安排吧，保证让你有惊喜哦。”

石瑞娟的神色似乎有点期待，可说出来的话却不是那么回事：

“别把我惊呆了才好！”

“咳－－”刘佳连忙转移话题：“那你打算让我在哪里做给你吃呢？先说好啊，这个钟点我老爸肯定在店里的厨房忙，肯定是不会让我进去借用厨房的喔。”

“那怎么办？总不能去我家煮吧？我爸妈要是看我带男孩子回家，肯定会有意见的。”

“嗯，我想想啊..”刘佳想了个解决办法：

“如果你不介意，就到我家坐一坐吧。家里的厨房现在肯定没人用。”

石瑞娟一边说着一边扭头四处张望：“嗯，可以吧？”

刘佳看了她的举动，忍不住问了一句：“你在看什么？”

“我想看看哪里有卖水果的啊，老同学第一次到你家，总不能空着手吧？呃..话说你家在哪里啊？”

刘佳伸手指了指“刘记”饭店的方向：“我家就在楼上啦，水果什么的就不用啦，我老爸老妈现在都在店里忙着，家里肯定没别人..”

说到这里，刘佳觉得自己好象说错了什么。

这时候石瑞娟的双眼又在瞪着他了，这分明是“你该不会在打坏主意吧？！”的凌厉眼神啊。

话都说成这样了，再不给出点合理的解释，估计人家肯定要误会啊。

于是刘佳他干脆直话直说表白了：

“其实我今天不光只是想与你和好那么简单啦。说实话，我以前一直欺负你，大多数是为了引起你对我的注意啦，我..。我在认识你以后，就..就对你一见钟情了！”

“哈？”直接的表白冲击得石瑞娟的意识有点发晕：“一.。。一见钟情？！你..你又在耍什么..新花样吧？”

“天地良心！没有耍花样！没有打坏主意！全部都是我的真心话。”

“可..是..你一直..”能言善辩的前语文科代表以及校报最年轻的记者，现在说话却是直打结巴：“我..你..我..是不讨厌你啦..可这也..这..”

刚才已经把最难说出口的话都给说出来了，接下来刘佳的口风自然是要顺得多。他说了好多以前不曾说过的肉麻话，听得石瑞娟的脸色一阵青一阵红，也不知道她到底是高兴、害怕，还是生气。

“她的脸色变得真快，快赶上交通信号灯了。”刘佳心里这么想着：“该不是忽然病了吧？”

虽然不知道她的心意到底如何，但起码她真的跟在刘佳背后，进了他家。

刘佳请她到客厅的沙发上坐下，再为她泡上一杯热茶，然后刘佳就开始忙开了。

接下来，刘佳他要认认真真地做一份咸鱼茄子煲，希望通过那认真完成的菜肴的味道，能让自己的心上人感受到来自他心中的诚意。具体会用到的厨具家里都有，食材也是从家里现场选定的，倒省了他另外去买的功夫。

这次要用到的食材，主料分别是一条重约半斤的紫黑色老茄子，以及一百克的连骨咸鱼肉。而辅料则是葱、姜、蒜各十克左右。

家常菜嘛，做得再好吃，原料其实也简单得很。同样因为是家常菜，油盐的分量则请随食用者口味决定。

刘佳将老茄子靠“茄子帽”那边口感较粗糙的部分舍弃掉了，其余的茄子则切成长约四厘米，宽约二厘米的细长条状。

他之所以选用老茄子可是他有讲究的。

嫩茄子的口感虽好，但加热过程中会流出大量的汁液，所以不适合用来油炸。而且这汁液会将整锅菜里的咸鱼味及调料味都给冲淡了。