第95章 吹响自立的号角 10

2015-05-16 作者： 吃素的熊

第95章 吹响自立的号角 10

老马他根本就不知道，专业厨师的双手那可得有多耐烫。

某些专业厨师，可是能用手放在滚油表面，然后拖着鱼尾在热油里油炸。

志爷连续吹了好多口气，才将调羹里汤水的温度降到了可入口的程度。他一口咽下调羹里的汤水，然后连声大赞：

“好鲜！”

老马这时候再受不了手里的烫碗，也不管志爷接下来还会不会吃碗里的白菜，直接就把手里的碗丢到了一边。然后他一边用指头摸着自己的耳垂，一边拼命大叫“好烫好烫！”

“你个没用的东西！”

志爷说着一手把老马推到旁边，然后站起来走到牛师傅面前。

他用力拍了拍牛师傅的肩膀：

“不错嘛，虽然我没能吃着那白菜，但你这汤水却是煮得好啊，比我上回在XX饭店喝过的还要好！”

志爷口中的“XX饭店”，是海州本地有名的高档食府。

所谓“食府”，即装修服务档次达到同行最高级水准，但营业范围却只限于“食”这一项，而不另外提供住宿等服务。

志爷刚才的话还没有说完呢：

“你这不是水煮白菜，而是上汤白菜吧？可光是熬一锅上汤就得四十八小时了，你是怎么在短短十分钟里就煮好这道菜的？该不会是用食用香精调出来的吧？”

“我身为一个专业厨师，怎么可能会用那些偷工减料的伎俩！我身为一个厨师，当然会随身携带一些常用的食材。”

牛师傅说着，将那个银色的保温箱给打开了。里面装着不少瓶瓶罐罐，既有液体也有粉状物。

麻子脸厨师他一边向志爷展示着保温箱里的东西，嘴里一边滔滔不绝：

“不过是煮一小碗上汤白菜而已，要用到的上汤分量不多，我随身携带的分量刚好够用。”

说着，他指了指箱里一个空瓶子，示意里面原本装的就是上汤。然后他又指了指一瓶膏状物：

“我随身携带的食材辅料还有新鲜的鸭油，用来煮上汤白菜自然也少不了这个。”

志爷很好奇地发问：

“可我明明没看到汤里有一点汤腥啊？”

说到了自己的专业领域上，牛师傅的语气听起来很有点“自负”的意思：

“鸭油比别的油类更清淡，又是出自我的手，自然不会留半点残余。油花如果连成了一片，你自然就看不见汤里有油了。太具体的说了你也不懂！”

“对对对，太具体的你说了我也不懂。”

对于这种真正有本事的专业人士，志爷起码在表面上还是会做出一副“极为尊敬”的态度啦。不然他一个小小的临时工，是怎么可能爬到今时今日这种地位的？

什么时候该用什么姿态面对什么人，这是一个演员的基本功啦。

虽然懂得向骄傲的专业人士表露出低姿态，就能够笼络到对方的心。却并不等于就能连带懂得那个领域的专业知识了。

志爷这就前边这条道理的实例。

他自己所谓“好吃”的标准，只不过是参考了那些高档食府的味道而已。

志爷他出身的老家虽然不是赤贫的地区，却也是生活条件一向不太好的地区。在这种地区出身的人，从小到大能天天吃饱到饭就已经会心满意足了，又怎么可能有多少闲心闲粮去研究，菜肴要怎么做才能变得更好吃？

所以志爷他自己其实根本就不懂什么才叫“好吃”。

纵然他现在已经是海州少有的富人了，但对饮食的讲究却很可能还不如一个海州本地的“困难家庭”。志爷他只是在富有了以后，出于某种心态，所以经常到一些高档饭店或是高档食府消费，因为这样才能品尝到那些“高水平”的菜肴。

前文就已经说过，有些高级消费场所的菜肴水平，并不见得就比某些路边的老店好，有些可还远远不如路边的某些老店。

如休斯家父女也常出入高级食府，却曾经嘲笑“海州的高级饭店连个炒饭都做不好”，直到后来品尝过刘佳他老爸的手艺，才恢复了对海州菜的信心。

可以这么说：志爷他的所谓“诡计”最终会失败，就是从这里已经开始了。

虽然没能吃到牛师傅煮的上汤白菜，但志爷他却没有明显的不满。

其实他从开始就没打算吃那碗里的白菜。白菜这类便宜不值钱的食材，他从小就早已经吃腻了。