“没错!”
得到了肯定的答复,刘佳便端着大汤碗,回到了刚才自己放下叉烧包的那张空桌子。
大汤碗里装着大量茶楬色的汤汁,里面飘浮着约一百克左右的宽米粉。
现在刘佳他正好觉得口渴,反正现在身边也没人盯着,他很随意地端起碗,把嘴凑到碗边吸了一大口汤汁。
没等他品出味道来,就觉得整个脑袋都快被冷僵了。
这碗汤汁在冰柜里放了好一阵子,温度一点不比柜里的冰镇饮料高多少。刘佳他这么急着喝了一大口,等于猛地喝了一大口冰汽水,不觉得脑袋快被冷僵才怪。
他根本顾不得去尝味道,连忙便将口中的汤汁吞下。然后赶快拿起一个叉烧包,再一口就咬下了半个。
快被冻僵的口腔里,顿时充满了温暖的香甜滋味。然后刘佳他便觉得自己脸部的肌肉开始跳动,发生了类似抽筋似的扭曲。
他知道这种感觉是由短时间的冷热交替所造成,所以心里也不紧张,而是降低了咀嚼嘴里叉烧包的速度。
脸部肌肉的抽搐很快就结束了,刘佳的脸上不自觉地出现了幸福的笑容:
“要是早上没能吃到老爸做的叉烧包,那感觉就根本不象吃过早点似的啊。”
给他带来幸福感的不是“老爸做的叉烧包”,而是“吃到”,关键是这“吃到”。
他一边细细品尝着叉烧包的滋味,一边等待着眼前碗里汤粉温度的回升。
不过也没有等待多久,他便将两盘叉烧包给扫光了。因为今天早上的运动量足够大,所以连带着进食的速度也有明显提高。
说白了,他现在是饿得狠啦。
解决了眼前的叉烧包,注意力自然又集中到了冰镇汤粉上。
由于刚才一下子被冻得厉害,所以刘佳这回仅仅抿了一小口碗里的汤汁。茶楬色汤汁颜色的来源,明显是本地的咸豆酱。
他又夹了一大筷的宽米粉,口感细嫩,但也就是普通宽米粉的正常口感而已。
碗里宽米粉的分量不多,仅仅几筷子,就已经被他吃得一干二净。这宽米粉就是店里常用的宽米粉,甚至还没能与汤汁溶合在一起,完全就是貌合神离的嘛。
这碗冰镇汤粉的抢眼之处,明显不是那随便煮一煮就捞出来的米粉,而是那冰凉的咸味汤汁。他越喝碗里的冰凉汤汁,就越想不通其中的滋味。
咸豆酱的味道是很明显,这倒是随口就可以品尝出来。但汤汁里那股格外清洌的味道,刘佳他却一直尝不出到底是什么。
现在他已经吃得大半饱,所以好奇心已经战胜了意识里的食欲。刘佳开始细心地思考,思考着汤汁里特殊味道的来源。
肉汤?鱼汤?明显不可能,这味道是清洌,而不是鲜甜,明显不是荤汤能形成的味道。
他越是思考,精神就越是集中。不自觉地开始用起了模拟烹调的本领。
刚才已经确定不是荤汤的味道,所以他开始模拟起“将各种蔬菜放进水里煮”。
菠菜?不对,菠菜汤会有一股独特的淡淡涩味。
不光不是菠菜,无论是哪一种绿叶蔬菜,都不可能煮出这种格外清洌的味道。
冬瓜?也不对,冬瓜汤的味道虽然够清洌,但却少了其中独特的清香。况且要是冬瓜汤,汤汁里自然会有一股冬瓜的甜味。尤其是冰凉过的冬瓜汤,这甜味自然会更加明显,而这汤汁里明摆着就没有冬瓜的甜味。
刘佳“试着”煮了好多锅的瓜果蔬菜汤,却都得不到理想的味道。
“难道不是煮出来的素汤?经过熬煮的素汤,无论如何都不可能会有这汤汁里清洌的味道。清洌的是口感,不是视觉效果啊。”
他决定理清思路,将刚才“煮出来的菜汤统统倒掉”了。
刘佳试着换了一种思路,既然不是煮出来的汤,那就是往冷水里加进素菜的汁液喽。
他先“煮”好了一碗宽米粉,然后放到一边去自然冷却。
接下来就是榨汁了。
水果汁完全不予考虑。眼前这碗汤汁里根本没有一点水果味道,里面放的不可能是果汁。
如西红柿之类带酸甜味道的瓜果也不予考虑。道理与果汁相同,因为汤里没有酸甜味嘛。
芹菜汁?芹菜里有明显的苦涩味,比菠菜汁还要明显,这也不可能。
“难道说是黄瓜?”
他忽然来了灵感,不知为什么从芹菜忽然想到了黄瓜。于是他马上“打碎了一大根黄瓜”,然后“用纱布将黄瓜肉包裹着”,再“用力挤出了一小碗黄瓜汁”。
将“这碗黄瓜汁加到相同分量的凉开水里”,然后“放进咸豆酱”。咸豆酱自然有咸味,自然不需要再放盐了。
油?没见刚才碗里的汤汁里有油星,自然是不用往里面放油了吧?