刘佳说着就关上房间门，然后就走到家里的冰箱旁边。

他还记得，刚才自己在做凉面吃的时候，在冰箱里看到了很合适做下酒菜的蔬菜。由于刚才弄凉面的时候下意识想过一下，所以这回他并没有进行事先的脑内模拟，便动作熟练地飞快动起手来。

今天难得与排骨妹她喝一次酒，刘佳自然要露上一手，亲手给她弄点新鲜的下酒菜啦。

他要做一道凉菜来当下酒菜，这道凉菜的主要食材，就是他刚才在冰箱里看到的那个芥蓝头。

处理芥蓝头，首先要先将这东西外层的老皮给剥掉。刘佳他原以为只要用手就能剥掉，可经过数次尝试并失败后，只好改用菜刀削了。这可不是因为他的力气不够大，芥蓝头那皮一扯就断，还真不好剥。

他用菜刀将皮削去了约一毫米左右的一层，这是为了避免吃到皮下略带一点青涩味的嫩皮层。

接下来，刘佳将还略带点青色的白嫩芥蓝头，细细地切成了菱型的薄片，然后再用自来水进行了第一次清洗。

洗干净以后，再改用凉开水反复清洗了好几次。

要生吃蔬菜，还是洗得干净点才好。

年轻的厨师从家里厨房的碗柜里拿了个白瓷碗，用这个碗将刚才被凉开水彻底洗净的芥蓝头薄片装好。

接下来做什么？

刘佳他将这白瓷碗放进冰箱里速冻去了。

选用“速冻”做为降温方式，是因为年轻的厨师他动作偏快，仅用平常的冷冻，达不到他理想中的降温效果。

那些动作没有他这么快的人，在进行这个步骤的时候，只要将盛有芥蓝头薄片的容器放进冰箱冷冻室里即可。

给这芥蓝头薄片降温的标准是“完全冷却”，但又没有结出冰渣。只有这样，芥蓝头薄片的口感才最是爽口。

要是结出了冰渣，吃进嘴的口感就会变得粗糙。

当然啦，这种做法，其实是按照他自己喜欢的口感所做。别人在做这道凉菜的时候，如果不太讲究口感，自然可以随意更改关于降温的标准。

家常菜嘛，关键是要合自己的口味啦。

当芥蓝头薄片在冰箱冷藏室里接受“速冻”的时候，刘佳他开始准备起这道凉菜的调味汁来。这凉菜的调味汁，却是要稍微给加加温才行。

刘佳他用个小圆瓷碟装了点辣椒油，然后连碟带油放进微波炉，用“高火”档加热了四十秒钟。刚才很平静地没过小圆瓷碟底部的辣椒油，现在已经是完全沸腾。

别看只有这么一点点，但油温却不下一百三十度，拿小圆瓷碟的时候可一定要小心，千万别给碟里蹦出的油星烫到手。

刘佳往沸腾的辣椒油里放了一点盐，他想了想，觉得还可以放点别的进去，便往热油里加进了少许花椒油。到了现在，辣椒油才结束了“沸腾”状态。但从表面还微微飘散着的青烟看来，这油温起码还有一百度左右。

他赶快将冰箱里冷藏着的大碗芥蓝头薄片取出，然后将热腾腾的综合辣油倒进白瓷大碗里，再用干净的筷子给搅拌均匀。

一碗凉拌芥蓝头到这里就算是完成了。

若是熟吃芥蓝头，那除了爽口的口感以外，不会有多余的味道。芥蓝头只有在生吃的时候，才能品尝出其独特的滋味，但却不是人人都喜欢。

生芥蓝头的味道，是在“臭青”味里混杂着一种微微呛鼻的淡淡辛辣味。

所谓各花入各眼，其实有不少人都不喜欢生吃芥蓝头的味道。刘佳他自己却很喜欢这么吃，且特别喜欢用这种综合咸辣油拌着吃。

他可是早就想找次机会，来让自己的女朋友尝尝这味道。

刘佳就拿着刚才用来拌凉菜的那双筷子，便端着白瓷碗回到了自己的房间。房门才刚打开一条小缝他就感觉到了，对面有一股明显的凉意正扑面而来。

忽然冲过来的这股凉意，顿时让他感觉到鼻子有点痒，似乎想要打喷嚏了。

刘佳连忙把脖子扭过一边，头与双手之间的距离尽量拉大，然后绷紧混身的肌肉，才有保持全身几乎不动的情况下，轻轻地打了个“阿嘁”。

“好在我反应快，不然唾沫星子非喷到菜里不可。”

他一边想着一边挤进房间，顺便回脚轻轻将门给带上了。

石瑞娟现在坐在刘佳的床边，刚才让她拿进房间那个装着酒瓶的塑料袋，现在就放在她的脚边。

刘佳随便看了看，见袋里已经放着个空的易拉罐，便随口说了一句：

“别喝这么急啦，这菜才刚做好，你就喝了一罐了啊。”

“人家有点渴了嘛，所以就先啤酒解渴了嘛，这啤酒要是放温了，不就没那么好喝了嘛..”

见女朋友故意做出的撒娇姿态，要说刘佳他完全不心动，这自然是一句鬼扯的假话。

他定了定神，见书桌基本已被电脑占满了，便将白瓷碗和筷子放在了书桌旁的木制靠背椅上。

放好菜，他看了看女朋友的坐姿，便提出了个建议：

“坐在床上没地方靠背啦，还不如坐到地上，然后还能靠着床边呢。”

石瑞娟低着头看了看地地板：

“可是地上会脏吧？”

“不要紧，正好我今天早上才清理过，坐吧，没事的。”

石瑞娟“喔”地应了一声，便依照建议坐到了地板上。