12腊肉

2018-04-15 作者： 白若莱

12腊肉

吃了午饭后，六丫就把今天买回来的那些东西，全摸上了盐。因这盐贵，这点肉也是过年吃，六丫便没有摸很多，只是让这肉有味就行了。不过，自吃了六丫弄的大肠，宋家只要一赶集，便会买上一两副回来让六丫弄。这也算得上是提高了宋家的生活质量。

而那些猪骨头，六丫便每天拿一两根出来，用萝卜炖着给八丫吃，八丫吃不完，便进了她们姐妹的肚里。

过了一个星期，六丫便把猪头拿了出来，让宋老二帮着把猪头上的毛烧了。这宋老二知道他家闺女是在倒腾吃食，也就二话没说就帮忙。

这猪头上的毛不但多，还很难烧。六丫见烧不干净，又拿了东西来拔，这六丫他们拔毛的时候，六丫又让大丫二丫她们把其他的猪内脏用热水洗了。再用稻草搓了些绳子，把这些东西都给套住，然后挂在外面，让其晾干水气。

等大丫和二丫把那些事情都做完了，这猪头的毛也算拔完了。拔完猪毛，便把猪头拿给大丫她们洗。六丫便缠着宋老二去弄柏树枝回来。

宋老二虽然不知道这六丫想干什么，但知道她不是为了玩，便依着她去弄了些柏树回来。“六丫，柏树枝也弄会来了，接下来要干什么？”

六丫见宋老二如此心急，便笑着道：“爹，接下来咱们就休息。”

宋老二不解的问道：“那你叫我弄这些柏树枝回来做什么？”

“我自然有用，不过，不是现在用而已。”至于要做什么，六丫不说，宋老二便怎么也猜不出来。只是那好奇心被六丫给勾了出来，六丫又不说，那心就像猫抓一样难受。

次日一早，六丫去看了那些肉，见已经没什么水气了，便让宋老二和宋老四在院子里用泥巴和石头堆了一个简单的灶，不过这灶跟其他的灶不用，而且也不是用来煮饭，而是来熏肉的，所以这灶是两边是直的，只是中间是空的。

这些东西买回来后，六丫便想着该怎么处理。就这样炒来吃，太费油了。宋张氏那一关便过不了。六丫便想着做腊肉，前世她是四川人，从小又在农村里长大，自是知道这腊肉该怎么做。这腊肉又简单又好吃，又不费宋张氏一滴油，自然是千好万好了。

这灶弄好后，六丫又去找了些长厚的木头，又把那些内脏用木头串上，然后放在灶上面，最后找了一些不要的东西来遮挡，免得烟跑了出去。

这一切弄好后，就开始薰肉，这薰肉也讲究方法，不能用好柴，免得把肉烧了。湿柴最好，这样不但烟多，这肉也烧不起来。在不时的加点柏树枝进去就行了。说实话，以前每次薰猪肉的时候，都要添柏树枝，听说这添了柏树枝的会香些，不过，六丫是从来没有吃出过有什么不同。现在她会想着柏树枝，也是因为因为以前有加而已。

这肉薰了一天，六丫就熄了火，没再薰了。便让宋老二帮忙把薰好的肉搬到了屋里挂起。至于为什么要挂到她们屋里头，那是因为这些东西都是她弄的，其他的人都不知道怎么弄。

看着薰好的猪耳朵，猪肚，六丫就忍不住咽了咽口水，忍了很久，才忍住拿下来去煮的冲动。

这腊肉薰好了，家里就准备着过年的事。上次因为宋老二他们多花了些钱，今年办年货便是宋张氏亲自去买的。这肉是早买回来了，她赶集只是买些零嘴。这零嘴可不是给家里的人吃，而是给过年的时候，来给家里拜年的那小孩子吃的。

腊月二十五那天，小舅舅来请宋老二一家明天去团年。何氏自然同意了，小舅舅也没多留，便家去了。