15百福

2018-04-15 作者： 福禄寿喜

15百福

何桃全身心地投入了“豆腐苏”的工程中。

作为一个二十一世纪城市女青年，她想起豆腐时，有两个印象：咪咪，盒装的脱脂豆腐！

至于豆腐是怎么从黄豆变成白嫩嫩的豆腐，她还能记得“石磨、黄豆、石灰水”三要素还托了她死宅的属性。因为宅，而且是个死宅，她没有必要是不出门的，包括旅行。当初公司集体活动组织去了某古镇，同事们就出来放风的犯人一样四处撒野，她懒洋洋地蹲点在吃晚饭的农家乐，看人做石磨豆腐，这才对怎么做豆腐有了个大概的印象。

步骤一，要先泡黄豆。

昨晚睡觉前，她已经泡了大约五斤黄豆。早上起来一看已经全部发胀了，五斤豆子泡了整整一陶罐。

傅石则在她的催促下，早上起来第一件事就是安装了石磨，还根据她的要求特意安置在她坐着小凳子都推的高度。

她兴冲冲地坐下，拉动推杆：“嗯~唔~，好重！石头，你来！”

一炷香后换傅石上场，第一件事重新安置了石磨，让他坐在小凳子上拉磨实在是太憋屈了。

于是，一个上午过去了后小两口还没算开工！

往磨盘中间的孔里倒了豆子，然后转动磨盘，再随时加点水，豆浆就顺着留到了磨口下面接着的木桶里。

“豆浆出来了！”，何桃兴奋地抱住傅石的胳膊：“石头，咱有豆浆喝了！”

“豆浆？”，傅石看着桶里的不明液体：“媳妇，你折腾这么多就是为了做这个啊？”

“不止这个呢！”，何桃得意地扬扬眉：“这可是独家秘方，你就等着吃好吃的吧！”

傅石不说话了。贪嘴的小媳妇！一天到晚就会折腾吃的！罢了罢了，自己媳妇嘛，就得养得好好的，白白壮壮的，贪嘴就贪嘴吧！

傅石转着磨盘“吱吱嘎嘎”地终于磨完了五斤黄豆。何桃就拿出事先准备缝制的布袋，用之前买来缝里衣的白细棉布做成的双层袋，装了一半的豆浆装进去，然后挤压袋子。她压了两下觉得没劲，就让傅石接手。

“石头，你来，使劲压！”

“好的，媳妇！”

傅石就真的使了狠劲压，结果，“碰”一下，破袋了——小两口结结实实地洗了个豆浆浴。

半个时辰后，重装待发。这一次傅石温柔了点，终于才成功地将剩下的一半豆浆压制了，然后又往袋子里加了水，压榨出了第一次侥幸逃脱的豆汁，这才终于得了小半桶能做豆腐的豆浆。

因为不清楚点豆花时要放的石膏水的比例，何桃将豆浆分成了三分，多试几次。傅石生火添柴，何桃操着大勺站在灶前，先将豆浆倒进锅里煮，仔仔细细地把面上的泡沫打掉。煮得差不多了就用木勺子舀了石灰水均均匀匀地撒在水面上，豆浆就逐渐凝固成豆花，最后再用漏筛在上面压一压把豆角水压出来，豆花就成了。

何桃卡在了倒数第二个步骤。

毕竟是往吃的里面加石灰水，何桃担心这个量的问题，第一次只敢放了一点，得了一锅熟豆浆，第二锅稍稍放大了胆，多加了一小勺，得了一锅豆浆泡豆花，最后一锅才勉强算是成功地点出了豆花。

哪怕是试了三次，点出来的豆花卖相也不好——就跟一锅加了水的豆腐脑似得。根本不能用漏筛压，一压的话就劝成浆了。

她擦了擦额头上汗——煮饭什么的还真是门高深的学问！不过，我居然凭着记忆做这种，真是太了不起了！

“媳妇，这是啥？”，傅石看着沉醉到自我感动情绪中不能自拔的何桃：“能吃吗？”

何桃这才舀了一勺，漏掉豆角水，战战兢兢地放进嘴里，尝了一口：“嗯，豆花味有了！”

豆花算是做出来了，可是豆腐还尚需努力！要把豆花用布包起来放到容器里，然后用木板压，压制成型了，才算是豆腐。

“能吃吗？”，傅石张开嘴吃进何桃喂来的豆花。嗯，滑滑的，软软的，都不用牙咬，舌头一卷就可以直接吞进去了。

“怎么样？”，何桃狠兴奋地问：“好吃吗？”

傅石沉默了半晌，仔细地思考了一下回答说：“说不出来啥味道。”

“直接吃就是这样的，”，何桃推过来一碟酱油：“你蘸点调料试试！蛮好吃的！”

傅石开始了用筷子夹豆花的艰苦历程。因为何桃技术不到家，做出来的豆腐根本就不能用筷子夹，一夹就碎了，最后傅石很不爽地直接喝了一碟酱油拌豆腐，咸得他喝了一大瓢凉水。

这还只是开端，从这天气何桃就开始了跟黄豆较真的漫长历程，于是，在过年前这半个月里，大荒地傅家每天两顿的菜就是豆花、豆腐、豆腐脑轮番上阵。

傅石后来看到豆腐都要吐酸水了，实在受不了，第一次对何桃吼了：“能做点别的吗？！！！”

因为之前成老太的苦口婆心，何桃在百忙之中抽出了时间去跟榕树村的村民们交流感情。在她做出了一锅还算能过眼的豆花后，她就拉着傅石端着大碗给熟识的人家送豆腐去了。

先去了村头成老太那儿，乐得老太太合不拢嘴，只说这东西好，最适合年纪大的、牙口不好的人！

她这么一说，何桃就想起了何家德高望重的太叔公何大梁。

傅石一时迈不出那道坎，死活不愿意去。估计村民们也一下子接受不了他，何桃想着就让他自己去二叔家送豆花，她则鼓足了勇气端着豆花去何家祖宅。