第137章 吹响自立的号角 52

2015-05-16 作者： 吃素的熊

第137章 吹响自立的号角 52

由于制作这道白切鸡的工艺很烦琐，老刘他当然不可能为了做这么一只鸡，还特意在家里准备一大堆同样的材料。

从店里拿一只鸡回家吃，那也是情有可原的啦。

无论是店里卖的，还是自家吃的，反正都是他做的菜肴。

拿来卖给顾客吃的菜肴，却不敢给自己家人吃？那叫什么厨师？那叫骗子吧。

烩杂菇的加工方式，就没多少好说的了。老刘挑选了几种儿子最喜欢的菇类，然后用油盐水烩熟，上桌前再勾个芡即可。

老刘今天做的菜芯炒牛肉，纯粹就是海州的一道家常菜，这是刘佳小时候最喜欢吃的。这道菜肴的加工方法也没多少好说，不过这菜芯和牛肉却都是新鲜的，是刘佳的老妈胡芸胡芸中午特意就给买好了。

胡芸她本来提出，说要由自己来给儿子炒这道菜。事到临头却被老刘制止了，理由很简单“你今天也累了，歇着去吧。”

桌上除了四道热菜，还用大海碗装了一碗半汤半菜的菜肴。

这一大碗上汤菠菜更是简单。里面用的所谓“上汤”，其实只是用几种人工合成的调料，然后按照特定的混合调制而成。

老刘这“名厨”的头衔也算是实至名归啦。明明是混合出来的化工调料，但吃进嘴的口感，却与天然的上汤没有区别。

现实与某些自以为是的“美食家”想象的完全不一样，其实天然上汤里能够带来“美味”的化学成份，其实与人工合成调料的化学成份都是一样的。

人的舌头是无法区分化学成份的合成方式，顶多只能区分化学成份在食品中的分量。

在食物中添加人工合成调味料的技巧，其实关键在于掌握好“比例”。混入水中的人工合成调料比例，如果与天然上汤一样，那谁又能吃得出其中的区别呢？

某些所谓的“美食家”盲目吹捧所谓“纯天然食品”，却无视其中的科学理论。甚至还有所谓的“美食家”在大放噘词，说什么“人工合成就是没有纯天然味道好”。

有些人大概都忘记了吧？传统的食材烹调过程，难道就不是靠人工完成的吗？！用传统烹调方法去加工纯天然食材的过程，根本就是一种初级的“人工合成”好不好！

制作这道上汤菠菜唯一需要注意的地方，其实却是这道汤菜的火候。

菠菜如果被烫得过熟，那口感可就好象在吃草啦。老刘他烹调这道菜的方法，是当烧热的水中出现小气泡就放入菠菜，然后炉头开大火将水烧开。水一沸腾就马上关火，再取出菠菜即可。

由于今天不是节假日，白天还要上班的人，少说也得下午五点钟才会开始下班。

事实证明一家人这顿饭的时间，其实还能再多预留一点。“刘记”饭店今天到了晚上六点半左右，客人才渐渐多了起来。

一家三口人已经很久没团聚在一起，然后正正经经地吃上一顿正经饭菜啦。这顿饭边吃边说笑，气氛自然是极为温馨了。

这今天这顿晚饭上，“食不言”之类的餐桌礼节早就被无视掉了。

晚饭以后，刘佳把老爸老妈都送出家门去了。他们在店里要忙的事情还多得是，家里的脏碗筷，自然就由他这个当儿子的给包下来了。

他一边洗碗，一边在想着今天参加的这场比赛。

虽然现在他的意识里，那种想炫耀自己赛果的想法并没有减退。但这却不等于，他就会全盘接受这个比赛所代表的价值观。

刘佳他一向不喜欢糟蹋粮食。所以他每次下厨的时候，基本都是把分量大至给算好，几乎不会有吃剩的。

在他看来，如果不是因为肚子饿了而进食，那已经是在浪费粮食了。而这种想法，却并不是因为他在饭店长大才会形成的。

虽说现在的生活消费水平是比较高，粮食的产量相比过去，也是一年比一年在增长。可就在几十年以前，王土国各地的生活条件，还是明显的参差不齐啊。

只不过海东省的生活条件一直都较好，所以本地人大多没尝过苦日子而已。

关于这个话题，倒是可以说说现在海州的一些新居民，既所谓的“新海州人”。

“新海州人”这个词，是专门用来称呼那些刚移居海州，在本地扎根还不久的人。

“新海州人”这个词是怎么出现的？当然是大量的外来流动人口涌入海州谋生，然后才会出现这种专用的称呼啊。

刘佳他在学校向来不算是个优秀的学生，因为他不喜欢学习书本上教授的知识，但他对于那些自己觉得有兴趣的知识，还是会主动去钻研。

象这类由历史导致的社会现状，他本来是一点也不熟悉啦。

但在他的身边，却有一个对这类问题很有兴趣的女朋友。