刘佳他为关家父子特意准备的早餐，当然不可能只煮这么一锅的白粥，口感很好并不算是什么理由。这锅粥其实也是原材料，是作为接下来特意烹调那锅好粥，所必定要用到的原材料。

芋头条还在微波炉里转着圈的时候，刘佳已经把煮白粥要用的米和水都准备好，然后放进了自家那个电饭锅里。

他事先考虑过，所以粥里的米分量比较多。他打算煮一锅浓浓的粥，即便关家父子没胃口，所以不吃干点心，光喝稀的也能让他们两父子喝饱。

白粥开始在电饭锅里煮着，芋头依然在微波炉里转着，年轻厨师他这会儿又切起生菜丝来。至于生菜叶该如何摘如何洗？这些基本都是些常识而已，在这里不特意提及啦。

生菜叶洗净切成丝以后，可不能就这么直接放进粥水里。叶菜就是要吃个新鲜的口感，如果不在进食前十分钟以内放进粥里，那么菜叶的爽脆口感便会荡然无存。

看到这里，相信已经有人看出刘佳他的打算，看出他想煮什么粥了。没错，这是一锅具有海州特色的素粥－－生菜粥。此粥味道温和，最适合给身体不适者食用。

不过既然是他特意为关家父子煮的粥，他当然不会只用粥和生菜两种食材。这两种食材混合起来味道温和，却缺乏足够的营养物质。

考虑到“要有营养”这一点，刘佳他在自家店里回来以前，特意挑选了两个块头最大的新鲜鸡蛋。

生菜鸡蛋粥，论味道其实比不上海州另一种传统粥水，即“生菜皮蛋粥”。刘佳考虑到自己在信息网络上看过，听说皮蛋里含有重金属－－铅。

由于关家父子现在那样子，刘佳决定先弄点“健康食品”。那些美味但不够健康的食品，等以后再说吧。

刘家用的电饭锅不是带智能系统的高档货，只是分为高低火两种档位的老爷电饭锅而已。

这东西煮饭倒完全能胜任，按下开关再等着自动跳闸即可。可要用这东西来煮粥？可就啰嗦得多啦。

刘佳现在只是图这东西的某些优点。这东西在完成加热过程以后还能保温，且几乎马上就可以打开锅盖。不然他宁愿用家里的高压锅来煮粥。高压锅煮粥速度特别快，味道虽然比不上小火慢熬的砂锅粥，却也差不到哪里去。

年轻厨师他的双手内侧虽然没多少茧皮，但半点都不怕烫。他不顾高温，用纱布包着烤芋头条以后，便直接用手来捏芋泥。

他一边作工芋泥，一边在电饭锅旁边监视着锅里粥水的加热过程。

他先用“高火”档将粥加热了约二十分钟，然后将档位调成了“低火”。接下来还得再煮十分钟左右，这粥才能完成“煮熟”这个过程。

如果全程用“低火”档来煮粥，成品粥水的口感，倒与传统工艺慢熬出来的砂锅粥有几分相似。可用“低火”档来煮粥的时间，对于刘佳他现在的需求以及感知，所耗费的时间实在都长了些。

所以他宁可用这种人力代替机械的方法，也没把活都交给自动化机械来完成。

其实只要用上这种老爷电饭锅，这懒他刘佳即便想偷也偷不了。这老爷锅是能煮粥，可却不象煮饭一般能自动跳闸。如果没人在旁边人为合上开关，这锅粥只会一直就这么煮下去，煮开了便会从锅盖缝里漏出来。

至于接下来是电源开关过载而短路，还是其他什么保护装置能起作用？谁知道？

刘佳在等粥开锅的时候，准备好了将近一斤重的芋泥。他往芋泥里掺进约半斤左右的生面粉，然后细心地将生面粉与芋泥混合在一起。在这搅拌过程中，他还逐渐往里面添加了盐和五香粉等调味料。为了让成品的营养价值更丰富一些，他还特意往里面加了许多小虾干。

这虾干不是什么正经的大虾，而是小得象米粒一般的虾米。

有的人觉得这东西里面只有一股虾味，却吃不出半点虾肉的口感，干脆便为这东西起了个调侃的名字，叫这东西做“虾皮”。

要按他自己的口味，吃这种蒸芋泥饼时，只要有盐调味就好，他就喜欢吃那原汁原味的咸芋头。可考虑到关家父子可能胃口不太好，所以这种时候虽然要保持清淡，但却不能照着自己的口哧来烹调。

为别人下厨，就要以别人的标准做为考虑要点，这是他最近正经得以确定的一条简单道理。

别看这道理貌似简单，就象许多领域的小窍门一样。如果没人一语道破，光靠自己切身体会，有时候一辈子也不见得能看透一点小窍门啊。

象这种特意添加五香粉等调味料的芋泥饼，如果用荤油煎至熟透，那几乎可以算得上是一道完美的主食。即便把荤油换成素油，也能把大多数素食主义者给迷倒。

可刘佳他今天要准备相对清淡的早餐，油煎这类手法自然不能采用，荤油素油都不行。如果他想做油煎芋泥饼，为何一开始不做油炸芋头条呢？

况且一开始如果把芋头切成细丝，把芋丝拌进湿面粉里再用油炸，就成了芋丝饼，又是一道美味点心。归根到底，刘佳今天早上不打算做任何油炸的食品。

今天这顿特意安排的早餐，完全是为了让关家父子吃得既健康又有营养，这可是他刘佳对亲人的一番好意。

等到年轻的厨师完成准备工作，将所有芋泥饼都捏制好的时候，电饭锅里的混合米粥也已经煮好了。刘佳任由电饭锅保持着“保温”状态，他现在要把芋泥饼先蒸上，其他的接下来再说。

由于芋泥本身已经是熟的食材，混合了面粉、调料及“虾皮”以后，捏成饼时手感还有些烫手。饼里的“虾皮”也是一熟即可食用的食材，这饼里唯一需要正经加热才能吃的东西，就只有面粉一种原料。

其实生面粉也不是不能吃，只不过口感极难入口，生吃面粉与糟蹋粮食两种行为之间，基本没有区别。这是题外话，所以不多说。

刘佳这次捏的芋泥饼里，每一个都不算很薄，基本都保持着半指厚的标准。他把芋泥饼特意捏成这种形状，主要是为了让关家父子吃起来比较简单。除此之外，他也不至于动作稍微没掌握好，就一下子把饼给弄烂了。

如果想做又薄又不易烂的芋泥饼，可以用粘米粉来代替面粉。刘佳他只是不打算重复，既然已经煮了这么大一锅混合米粥，如果再用米粉来做饼，食材上总觉得有些重复。

有些非海州土著制做这种芋泥饼时，喜欢用高粱或糜子（即所谓“黄米”）等杂粮粉来混合芋泥。海州这里能买到高粱米或米粉，但却买不到新鲜糜子。

而刘佳他根本不打算用高粱粉来弄饼，因为他知道高粱在过去主要是牲畜的饲料。无论是自己吃还是给自家亲人吃，他都不愿意把饲料弄给人吃。

他对于粮食方面的知识，一向比其他方面的知识要关注得多，所以他知道不少关于粮食的小知识。他知道以前在用来喂马的“草料”里头，高粱根本不算是最主要的成份。

据说如果不把高粱这东西混合别的正经饲料，连马都不愿意吃这种口感极为粗糙的杂粮。除了严重缺粮食的地区和年代，高粱可没资格进人的嘴。

由于国家没有刻意干涉，这年头的杂粮价格，居然比大米白面等精粮的价格还要高得多。刘佳他向来看不惯某些商家的贪婪作风，所以象高梁、荞麦这类比精粮要贵得多的“杂粮”，他一向不怎么喜欢。

刘佳他一向对金钱没多少追求，所以向来不重视金钱方面的利益。可他在消费的时候，从来不喜欢当其他商家眼里的冤大头。

他在消费的时候，向来不喜欢被其他商家弄虚作假。

这种生活习惯倒是出自他们刘家的传统，“刘记”饭店向来标榜诚实两字，向来以这两字作为生意口号。