“我今天下午..”石瑞娟犹豫了一下，决定不说自己今天旷工的事情：

“到外边采访去了，所以提前下班了嘛。”

刘佳随口回了一句：

“你们记者的工作时间还挺..。随便的嘛。”

他原本想说“懒散”，想了想总觉得不合适，于是换成了“随便”两字。

他说着还往店门外边看了看，想看看刚才说过要来的珍姐会不会也到了。

雨现在倒已经停了，黄昏时落日的阳光看起来也不怎么刺眼。而他想要看到的那位珍姐么，现在倒是没见人影。

“珍姐还没到啊。”刘佳这么想着：

“希望她能快点到吧，要是吃完饭她还没到，那还得特意等着她呢。”

他原本打算晚饭后与石瑞娟一起去医院，因为还得给老关送饭去，他自己这顿晚饭还得尽快吃。要是蒙丽珍来得晚，便会影响他接下来的行程。

石瑞娟见自己男朋友这模样，也随口问了一句：

“怎么了？”

“刚才我有位同事说要给我送工资来，这不顺便看看她到了没而已啦。”

“同事？”石瑞娟马上想到一个人：

“是小凯丽吗？”

虽说她不反对自己男朋友结交异性朋友，但看刘佳与凯丽-休斯的相处方式，石瑞娟难免会产生些多余的想法。

刘佳心里有事，没查觉到这反应的含意：

“是我在关叔公司的同事啦，你应该还不认识，等会儿见了面再介绍吧。”

与老刘夫妻打过招呼以后，石瑞娟便听话地与刘佳坐在一起，小两口说起了闲话。刘佳原本是打算把自己的钥匙给她，让她到家里去等，免得她在店里呆得气闷。可石瑞娟表示想在这儿与自己男朋友说话，刘佳当然更喜欢这个选择，自然不会反对什么。

厨艺的本质，其实并不是什么复杂的高难度技术。厨艺是一种熟能生巧的技术，揭掉那层神秘的面纱，这技术顶多只能算“手艺”而已。只要把一种或数种食材经特定手法混合，然后弄出让人吃后不觉得难以下咽的食物，即可称之为厨艺。

说白了，这也正是寻常家常菜的由来。想把家常菜做到“不难吃”这种程度，那可一点也不复杂。

只要具备正常观察能力的现代人，就不可能发生将食盐与砂糖弄错这类笑话。要是古时候，由于加工的工艺不够精良，成品食盐和食糖外表比较接近，在那时候看错这两种调味品倒还情有可原。经现代工艺加工出的食盐和食糖，除了色泽稍微有点接近以外，两种晶体之间的形状差异可远着呢。

正因为厨艺的本质，所以历代从业人员，即“厨师”为了提升这一手艺的地位，在有条件的前提下，都有意识地在将简单的手艺复杂化。

虽说只要把食物弄熟就能吃，但如果大家都这么办，那世上根本就不会产生“厨师”这种职业。即便不是复杂的高难度技术，想得到出类拔萃的成绩也不容易。

象老刘今天特意为自家人准备的晚饭，即便都只是些家常菜，却比寻常的家常菜更为复杂，自然也更美味得多。

包括石瑞娟在内的刘家人，今天晚上在二楼的刘家私宅里摆开了一桌正经晚饭。

石瑞娟原本以为今天只是一顿简单的晚饭，她原本只打算来填饱肚皮而已。可这次晚饭的丰盛程度倒是出乎了她的意料之外，这一桌美味的“家常菜”，让她好好体验了一把“惊喜”的滋味。

要是在平常，即便菜肴再美味，也不足以让她“惊喜”连连。不过她最近的情绪一直较低落，美味佳肴带来的喜悦感自然显得更加明显。

刘满福今天给自家人准备了六菜一汤。连见惯自己老爸手艺的刘佳，看到这一桌丰盛的饭菜以后，也不由得感叹了起来：

“这菜也多了点吧。”

这顿晚饭是四个人在一起吃，单从人数来看，六菜一汤是稍微多了点。

他倒没担心吃不吃得完，感叹的成因，主要是自己老爸那“百忙之中”抽空做晚饭的心意。

说实话，如果刘佳他畅开肚皮大吃特吃，这六菜一汤完全可以由他一个人解决。只不过吃多了除了感到撑以外，对身体没有任何好处，他已经好久没真正放开肚皮大吃啦。

今天一方面是为了庆祝自己儿子选择自立，另一方面是听自己老婆说起，说自家未来儿媳妇晚上要到家里来吃饭。出于这两重考虑，老刘才特意准备了这足够丰盛的一桌四人“家常菜”。

这顿饭里的有一条“蒸九肚鱼”，可是老刘特意为这未来儿媳妇准备的。他记得自己儿子特意嘱咐过，说“小石”不擅长吐鱼的小骨头。虽说“海州人不会吃鱼”这种事情听着有些可笑，可老刘还是把这一茬给记住了。

“九肚鱼”是海州方言的名字，王土官话里对这种鱼的学名叫“龙头鱼”。

如果是刘佳平常喜欢的寻常海鱼，由于海鱼自身的味道足够鲜甜，蒸的时候只要是新鲜鱼即可。然后调料仅加姜片小葱两味，再用米酒去腥，过多调料只会影响鱼本身的鲜甜。

但刘佳喜欢吃的海鱼刺都偏多，至少在石瑞娟这类不擅长吐小刺的人眼里，鱼刺明显要多了点。

但“九肚”这种身体上除了一条脊骨以外，根本没有多余小刺的鱼，除了鱼肉略带一点点咸香以外，根本就没什么“鲜甜”可言。老刘在蒸这条鱼时，除了寻常的姜、葱以及酒以外，还特意添加了许多本地特产的咸豆豉。

刘佳对鱼类菜肴貌似没多少讲究，但在烹调工艺上，他其实可挑剔得很。因为海州的海产资源很丰富，刘佳从小到大几乎每天都会吃一次蒸鱼，他一向只喜欢先前那种最不“抢味道”的蒸法。

象自己老爸现在用豆豉来蒸，甚至某些厨师用本地特产咸豆酱来烹调海鱼，在刘佳眼里都属于“浪费”食材的作法。

不过刘佳也知道自己女朋友的口味，且这条鱼是自己老爸特意做的。自己既然不喜欢，那只要少吃就好，用不着特意说出那些表示“不满意”的话来。

“这一桌菜可不是为我一人准备”，自己老爸的这番心思刘佳他当然懂。

现在刘家饭桌上摆着的菜肴，除了一盘“豆豉蒸九肚”以外，还一共有五菜一汤。

五菜是三荤两素，分别是“五彩鸡排”、“三味烤青口”、“炸酥条”、“湿炒豆皮”和“白果焖支竹”。汤的名字倒夸张得很，是一大碗“山珍海味大全汤”。

包括石瑞娟在内的刘家人，吃饭的顺序与大多数海州土著都一样。海州土著在饭前，都会先喝一碗汤来开胃。

这名字很夸张的“山珍海味大全汤”，是用大量被油煎过的连肉脘鱼骨为汤料，小火慢慢熬出乳白色的“汤底”。再用这浓郁的“汤底”，熬煮鲜菇及鲜笋两种“山珍”。

当厨师觉得汤的味道已经熬得足够鲜美时，再往汤里放进嫩菜叶和鱼腐。这两种不能长时间加热的食材一经添加，顶多再煮个三十秒钟就可以关火。

这道汤水上桌的最佳时机，是在菜叶颜色没变黄，且鱼腐颜色没变白的时候。放久了其实对“香”和“味”并没多大影响，只是汤水的“色”却会受到明显影响。