他现在站的位置，离这鱼贩其实还有好几步远。中年鱼贩虽然拍得水花四溅，却没有什么脏水会溅到他刘佳的身上。
“海鱼也有啊，今天进的白?就很不错。大家是熟人我也不怕跟你说啊，这白?虽然是养殖的啦，但味道不比野生的差，价钱可是便宜了许多哩。”
对面鱼贩的热情推荐，刘佳一口否定了对方的建议：
“?鱼的刺还是多了点，有没有刺少点的啊？”
“少刺的啊？新鲜的就没啰，冰鲜的倒是有。今天进的冰鲜剥皮牛很不错，难得有这么大一条的剥皮牛喔。”
鱼贩嘴里话才说到一半，人已经到他摊位里的冰柜那边转了一圈。等他回来的时候，手里拿了一条装在真空保鲜袋里的扁平状鱼类，看起来那重量起码有一斤左右。
“剥皮牛”是海州方言，在王土国的官话里，这种鱼学名叫“马面鲀”。这种鱼的寻常体型很小，一条了不起顶多就那么五至六十克重。而现在这鱼贩拿出的却是一条足有一斤多重的大家伙，倒配得上他先前所说那句“很不错”。
“剥皮牛啊..”刘佳嘀咕着：
“品相是不错啦，但给老二进补的话，用剥皮牛似乎差劲了点啊。”
刘佳嘀咕的音量实在小了点，连他自己也听不清楚自己的话音。站在旁边的鱼贩自然也没听清，鱼贩还以为这年轻人在与他说话，便“哈？”了一声来表示自己听不见。
幸好对方听不清，不然光凭“给老二进补”这五个字，闹不好对方就会误会啦。
“阿叔啊，你这里有没有那种..”刘佳忽然想起自己前几天吃过的“鳕鱼”。可由于这种食材在海州不常见，他一下子总想不起“鳕鱼”这个名字，所以只好用双手比划着：
“大概这么粗，里面除了一条大骨和两条鱼须以外，没有别的骨头的那种海鱼？”
这里的“鱼须”当然不是指鱼嘴上的触须，而是指鱼身上下两侧的“鱼鳍”部位。在海州方言里，“鱼鳍”这部位会根据具体鱼类的区别，而具体细分到“鱼翅”、“鱼须”和“鱼云”等好几种称呼。
鱼贩也照着刘佳的比划，用手照样比划出一个饭碗口大小的四边形来：
“你说的是不是鳕鱼啊？”
对方不愧是做这行生意的，单凭猜的就猜中了结果。除了专做这方向生意的人以外，光凭一个饭碗口大小的四边形，可没几个人能猜中刘佳的“所指”。
年轻厨师一听“鳕鱼”这名字，原本比成四边形的双掌马上互相一击：
“没错！哎呀呀，我一下就是想不起这个名字来。”
猜中结果以后，鱼贩倒是犯了难：
“鳕鱼我这里可没有新鲜货色，市面上卖的鳕鱼可都是冰鲜货，产地到这里根本不可能把活鱼运过来啊。少东家你也该知道，本地又没多少人喜欢吃这种没鱼味的东西。一般没人预约的话，我这里是不会进这种东西啦，要不你去别的地方找找看喽。”
“我当然知道啦，不过我废事让病号吐鱼刺嘛，不就专登找这些肉多又没刺的鱼啰。”
两人都是海州土著，虽然都在说着王土官话，但话里的海州方言词却越来越多。
刘佳见这里买不到合适的鱼，转身便想再到别处去找。鱼贩从刚才听到的“病号”里，马上想到了什么：
“喂，少东家你不是想买鳕鱼咩？其实买柴鱼也一样吧？煮柴鱼花生粥给病号吃不是好好咩？”
“..对喔！谢啦阿叔，你要不说我还真一下子没想到哩！”
刘佳说罢便离开了鱼摊。刚才鱼贩的一句话，顿时令他想起的一件事来。
正如前文所提及的那样，当一个人的意识被某种情绪占据的时候，思维活动总不如寻常状态那般清晰。
他现在想到的事情，其实就是“鳕鱼”与“柴鱼”之间的关系。他不知道别处是如何区分这两种鱼类食材，但在海州这里所谓的“柴鱼”与“鳕鱼”，两者间根本就没什么直接联系。
“柴鱼”是种咸鱼干，王土国好些沿海地区都有类似的食材。在海州这里，一般是用黑鱼来晒“柴鱼”。
虽说黑鱼这东西是淡水鱼，但与好多海鱼一样都没有小刺。刘佳他一时开心得过了头，一时半会儿却没想到“可以用干货做病号饭”。
至于说“柴鱼花生粥”这一茬嘛，其实他一开始就是打算煮类似的粥给小关吃。现在虽然食品名字从别人嘴里冒了出来，但他自己其实从一开始，就打算要煮“某鱼花生粥”啦，刚才只是没决定用哪种鱼而已。
做出了这样的决定以后，刘佳才发觉自己这次纯粹是白跑了一趟。他知道家里或店里肯定有“柴鱼”，不禁为自己浪费了一些时间而感到好笑。
当情绪变得兴奋起来以后，大多新接触到的事物，对接触者的意识造成的影响都会受情绪影响啦。就象刘佳这会儿这样。
他一出菜市场便再次快步小跑了起来，很快便回到自家楼下。他现在也没多想，完全被下意识所影响，直接就跑回了家里。
他又一次经过了自家的饭店，却又忘记将关于小关的好消息告诉自己老爸老妈。
跑回家里以后，刘佳马上开始翻箱倒柜起来，很快便在厨柜里翻出一大袋段状柴鱼干。
然后他又到自家阳台转了一圈，从种着姜的花盆里掐了一小块姜。他这回拿姜的花盆与上回那个不同。上回被他掐断的那颗姜，到现在才刚长出新芽，要长成到可以吃的程度，还要等个几天才行。
从现在开始，刘佳正经为自己的兄弟小关准备起食物来。
他先多拿了三十克左右的干花生米。这回的花生米不必用水泡，只用自来水清洗过表面，便放在旁边备用。至于他刚才泡着的那些花生米，当然也有那些花生米的用途，但却不是现在。
洗好新拿出的干花生米，刘佳又把砧板和擀面杖给洗干净，然后特意用干净的抹布擦干。他明明是要煮粥，那为什么要用到砧板和擀面杖？这与海州土著的饮食习惯也有关。
海州土著常喝的大米粥是用碎米所煮，而不是用整颗的大米来煮。刘佳他现在要给自己兄弟准备一锅“柴鱼花生粥”，而这砧板和擀面杖，则是用来自行碾制碎米。
刘佳所掌握的厨艺中，有许多自学的成份。这锅粥在某些专业厨师，或美食家眼里看来，显得“根本没什么了不起”。但由刘佳认真做出来的食物，味道只会比传统风味更好！
至于有多么“了不起”嘛，倒是因人而异啦。人对食物口味的选择总是如此，世上根本不存在一种能让所有人认可的“美食”。
年轻厨师现在要碾制的这五十克碎米，其“粉碎”的程度却又不能太离谱，可不能碾到“米粉”的程度。
如果用“米粉”来煮，那可真就煮成了一锅米汤咯。况且如果真要用“米粉”来煮米汤，刘佳直接用粘米粉来煮米汤不就好了？根本用不着多这么一道工序嘛。
碾好自己需要的碎米以后，刘佳先把刚准备好的柴鱼段用水洗净，然后用菜刀削起柴鱼薄片来。