第622章 170 仍在吃

2015-07-29 作者： 吃素的熊

第622章 170 仍在吃

“这样蒸出来的鸡胸肉居然能这么嫩滑？小鬼你的手艺实在了不起。鸡胸肉后边的骨头也没除掉，小鬼你真心懂我喜欢吃什么啊！”

理查-休斯这番话貌似有刻意讨好刘佳的意思，也许与他弟弟之前的不当言行有关吧。正如之前的情况一样，巨人国王这次又是连肉带骨头一起嚼碎吞下。

石瑞娟咬了一口蒸鸡，然后小声向她身边的凯丽-休斯说：

“还是芋头蒸的排骨比较好吃吧。”

天才小公主“嗯”了一声，同时点了点头。她这回没吃鸡肉，吃芋头倒吃得津津有味。

尼德兰这边虽然有土产的芋头，但口感远不如王土国的芋头那盘粉糯，尼德兰土产芋头口感相当爽脆，吃起来甜丝丝地仿佛红萝卜一般。爽脆芋头配上蒸鸡时拌入姜葱的咸味肉汁，令这天才小女孩有一种“在吃烤苹果馅饼”的感觉。

好多道肉食及蔬果互相搭配的菜肴上桌后，紧接着上桌的菜肴，依然呈荤素搭配风格。但这回的荤菜与素菜是分别盛放，而不象之前那些一般混合在一起。

纯素菜的款式不多，分量也不多，因为尼德兰人吃纯素菜肴的习惯，是每次只吃那么一点点。即便是象沙拉这类看起来一大堆的菜肴，也仅是由于生的蔬菜看起来显得多，其实里面的分量相当少，没脱水所以显得多而已。

即便接下来的“大肉”菜肴里面有些素菜，但所用分量都仅限于“调料”程度，否则其余那些“纯素菜”就毫无实际意义了。

首先被尼德兰国王理查-休斯看中的“大肉菜”，是用大锅炖煮熟成后，才改用水晶盆盛放并送到餐桌前的“啤酒炖羊腩”。

这里所谓的“羊腩”是海州方言说法，其实是位于羊肚子那部分的皮肉组织。由于海州方言习惯将羊的胃脏称为“羊肚”，又有将腹部皮肉称为“肚腩”的方言习惯，所以在海州土著口中所谓的“羊腩”，其实在王土国许多地区都称之为“羊肚肉”。

刘佳作为技术指导奉上的菜肴里面，自然不可能光使用“啤酒”及“羊肚肉”两种食材。与“羊腩”肉一起泡在啤酒汤里的食材，还有看起来貌似鱼尾巴，但却没有尾鳍等部位的大鱼块。

连皮的“羊腩”一被理查-休斯吃到嘴里，红发巨人马上发现这绝不是普通的连皮羊肉：

“这肉肯定是羊腩来的！口感跟羊背肉完全不一样，比羊腿的口感好多了！”

石瑞娟小声问刘佳：

“我记得我以前吃过几回这个，可都是用普通羊肉加鱼肉用啤酒炖喔，这肯定是你改良过的吧。”

她男朋友洋洋得意地大声回答：

“没错，你可以说这个是新派海州菜。”

因为海州地处常年炎热难耐的地区，所以当地土著对食物里的“燥热”属性相当忌讳。羊肉是出了名的“大补之物”，海州人除非是在冬季，其余季节几乎从不碰羊肉这种东西。按照海州当地的说法，是免得“补到流鼻血”。

由于啤酒的味道较苦，恰好与海州特产的草药汤“凉茶”味道极接近，所以让人们产生了一种误会，以为啤酒也具备与“凉茶”一般的功效。不过啤酒平常饮用时往往要预先冰镇，冷冰冰的东西喝进肚里倒的确可以“泄火”啦。

等到了海州方言所谓“天寒地冻”的冬天，最适合人们食用的菜肴，自然就是各色“砂锅”类菜肴啦。但常见的“啤酒鱼肉炖羊肉”，往往就如石瑞娟刚才所说那样，仅用普通冷冻羊肉配当地特产的脘鱼肉，与葱姜盐等调料一起用啤酒来炖煮而已。哪有象今天这道“啤酒炖羊腩”里所用的食材般“高大上”。

刘佳最近在休斯家族的城堡里看到有仆人养羊，他马上就看中了那可以新鲜获得的羊肉。该菜肴里所用到的鱼肉，其实是预先经过煎制的鲑鱼尾部，除鱼身上的主骨被保留下来以外，其余小刺及鱼鳍部位都预先去除掉了。

虽说尼德兰这边没有砂锅，但现在的室温根本用不着砂锅那保温功能，所以完全可以用寻常金属锅代替。鲑鱼肉中含有许多油脂，只是不如鳕鱼那般多而已，煎制时未必非要用不粘锅不可。

至于炖煮这道菜肴所用的啤酒嘛，尼德兰这边没什么王土国人眼里“特别优秀”的酒水，但这边的家酿啤酒倒是值得夸奖。

当今王土国商家为了节约生产成本，往往在酿造啤酒的麦子里搀入大量大米，最终发酵出与天然啤酒口感类似的酒水，然后把这东西说成“廉价啤酒”来售卖。消费者除非预先知情，否则极少人能从那比米粒还小的原材料说明文字里看到“大米”这字眼。

而在尼德兰这边么，他们的市面上倒也有名为“廉价啤酒”，实则发泡酒的玩意。但尼德兰这边的贵族家庭，如休斯家族有条件自酿天然啤酒，所以在这城堡里轻易就能得到纯粹的小麦酿啤酒，里面保证没有混入一粒米。